2 ст. муки замесить в 200 мл очень холодной воды и оставить на полчаса. Мелко нарубить (!) 300 г говядины, 300 г свинины (сало - 1/10 от общего количества), 300 г баранины (либо сохатины). Специи и лук в фарш не добавлять. Тесто раскатать очень тонко. Вылепить небольшие пельмени и затем заморозить - это придаст неповторимый сочный вкус при варке. Варить пельмени в подсоленном кипящем говяжьем или курином бульоне. Когда пельмени начнут всплывать, добавить пряности (приправу для пельменей). Через 3-5 минут пельмени будут готовы (замороженные пельмени можно варить чуть дольше - попробуйте на вкус). Блюдо подается с бульоном или без. Ссылки по теме: |
