Говядина — 650 г, картофель — 1 кг, сало шпик — 80 г, жир — 40 г, лук репчатый — 2 шт., морковь — 1 шт., грибы свежие — 100 г или сушеные — 50 г, сметана — 3 ст. л., томат-пюре — 2 ст. л., мука пшеничная — 1ч. л., специи, зелень. Очищенное от жилок мясо нарезать ломтиками по 70-75 г (из расчета два на порцию) и обжарить. Морковь и лук нарезать кубиками и пассировать в жире. Отваренные грибы мелко порубить и поджарить. Сырой картофель нарезать ломтиками и также слегка обжарить. Муку пассировать до коричневого цвета. Подготовленные таким образом продукты сложить в чугунок или кастрюлю, залить грибным бульоном, добавить сметану и тушить под крышкой 20-25 минут Перед подачей на стол посыпать зеленью. Ссылки по теме: |
