Что нужно: свекла — 80 г, капуста свежая — 60 г, картофель — 50 г, морковь — 20 г, лук репчатый — 20 г, корень сельдерея — 5 г, корень петрушки — 10 г, сладкий зеленый перец — 15 г, помидоры — 40 г, мука — 5 г, хлеб черный — 20 г, масло растительное — 10 г, уксус 3%-ный — 5 г, сметана — 20 г или кислое молоко — 30 г, соль, тмин, перец черный горошком, лавровый лист, зелень петрушки, сельдерея. Свежую белокочанную капусту крупно нарезать и залить кипятком, подсоленным и подкисленным уксусом. Через 2-3 минуты капусту отцедить, залить подсоленной водой, варить на среднем огне до полуготовности, добавить мелко нарезанный картофель и варить доготовности. В растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, прибавить остальные мелко нарезанные овощи, потушить несколько минут, посыпать мукой, накрошить ломтики хлеба, залить водой и варить на слабом огне. Соединить капусту и картофель с тушеными овощами, прибавить тмин, черный перец и лавровый лист. При необходимости долить кипятком, довести до кипения и снять с огня. Борщ заправить сметаной или кислым молоком и посыпать мелко нарезанной зеленью. Ссылки по теме: |
